|
|
Ovenschotel Met Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
500 gram mozzarelle
50 gram parmezaanse kaas
400 gram gepelde tomeaten, in blokjes
1 dec. olijfolie
2 eetlepels basilicum, fijngehakt
1 teentje knoflook
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in dunne plakken. Bestrooi ze met iets zout en laat ze circa 30 min. liggen. Verhit wat olijfolie in een pan en pers de knoflook erboven uit. Voeg de tomaten stukjes en basilicum toe en smoor het geheel ongeveer 10 minuten, tot een dikke saus.Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verwarm de over voor op 174graden Celsius.
Bereidingswijze:
Dep de plakken aubergines droog met keukenpapier. Verhit olie in een pan en bak de plakken aubergines (in delen) goudbruin.Leg de plakken aubergines dakpansgewijs in een lage overschaal en schenk de tomatensaus erover. Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas erover.
Bak de aubergine schotel in een half uur in de oven.
|
|
|